Konfirmations buffet

KONFIRMATIONS BUFFET fra PALÆ 2019

Anrettet på mine store glasassietér
Lune hvide kejser asparges med varmrøget færøsk laksestykke, på slice af hjertesalat, håndpillede rejer, kørvel, tangrogn hertil sauce hollandaise, langtids hævet fennikel hvedebrød.

*

Fra buffet trancheres:
Kroghængt oksehøjreb og frisk Irsk lammekølle med sauce bordelaise, sæsonens nye kartofler,
Blancheret forårs grønt, ”mosters rabarberkompot og agurkesalat, skåle med salater, dressing og topping fyld.

*

Dessertbuffet med Sarah Bernhard kage, bær flammet vaniljeis parfait, citronfromage med skum
Frugttårn med udskåret frugt og bær
Til buffetbordet udlånes gerne 5 -armede lyskandelabre

Pris pr. couvert kr. 385,00

+ kok og transport