Ring til os
E-mail

PALÆDINEREN'S NYTÅRSMENU


Menu nr. 1.

Friskkogt 1/2 Canadisk Hummer anrettet med hummersalat, caviart, lime, slice af hjertesalat, salturt, grønne petit asparges, goma wakarme, Thousand Island dressing, koldhævet fennikelhvedebrød.
*
Grillet New Zealandsk Krondyrmedaljon i skovsvampefløde med portvin, smørstegt vildmosekartoffel, bagte rodfrugter med kastanjer og østershatte, snow peas, appesinsalat med granatæble og råsyltet tranebær
*
Bagt chokoladekage med chokolade glace, med flammet bær isparfait, coupé med frisk frugtsalat

Kr. pr. couvert 390,00

Menu nr. 2.

Ishavs tapas anrettet på glasassiet
Rilette af Atlanterhavs torsk,  legs of King Crab, varmrøget Islandsk laksesupreme på slice af hjertesalat, Grønlands rejer, Ishavs kaviar, goma warkarme salat, salturt, kørvel, dressing tricolore, 5-korns hvedebrød, økosmør
*
Helstegt Australsk oksemørbrad med porebagt fløde kartoffel, frisk blancheret
Vinter grønt med stegte svampe, farserede tomater med pesto og parmesan,
reduceret portvin sky, grøn salat med spire, feta og blåbær
*
Flammet isanretning med appelsin og bærsorbet, frugtsalat, chokolade og vaffelstænger

Kr. pr. couvert 399,00


Til kaffen
Anretning med Sahra Bernhard, jordbær med chokolade, kransekage stykker og kransekagebag

kr. pr couvert 49,00

Alle retter kan mixes efter aftale



3 slags starters/snacks:

Varmrøget laksetoast med sort kaviar og kørvel, rugbrød croutons med terrine de foie gras, æblekompot og portvinsaspic, sprød fennikelbrød med bresaola, wasabi creme og China rose

 

Kr. pr. couvert 99,00


Evt. transport efter aftale
 

Godt nytår




 

 
Vi er altid friske på dit eget menu "mix" - kontakt os gerne.